Spherificationは、物理学と化学のいくつかの概念を料理の芸術と組み合わせた現代のキッチンで使用される料理のプロセスです。 Spherificationは、味が爆発的に口の中で突然現れるようにする技法です。

基本的には、外側に固い食感の小さな小球があり、内側に液体が含まれ、食べる人の口に心地よい感覚を生み出す食べ物を提示することができます。
フォアグラ、肉、シーフード、魚、サラダ、アイスクリーム、ヨーグルト、デザート、カクテル、シャンパンまたはジントニックと驚くほどよく調和しています。
誰もそれらを試さずにはいられません！間違いなく衝撃的です！

風味

レモンパール
レモンは、ビタミンC、酸化防止剤の高いクエン酸です。消化に役立ち、栄養素の吸収を活性化します。この非常に特殊な成分は、鮮やかではっきりした風味を提供するだけでなく、食欲を調節するのに役立ちます。
魚、デザート、ミントとのコンビネーションは、味覚を鮮やかにします。天然のレモンエキスから作られたこれらのデフェフェラスでは、原料の本質をどのように組み合わせても保ちます

アップルパール
りんごは飽和効果と抗酸化物質、ビタミンC、カリウムという高い栄養素を持つ果物です。
パール部分は金色のリンゴでできていて、快適で魅力的な色と自然な風味です。
柔らかく食欲をそそるフルーティーなフレーバーのために、多彩なグルメ料理の理想的な仲間です。あなたのおいしいレシピに甘い感触で中和し、思いがけないコンビネーションの主要な役割を果たします。

ストロベリーパール
ストロベリー、抗酸化物質、ビタミンCおよびB6の高い果物は、消化を促進し、料理に新鮮で多彩な味をもたらします。
パール部分は天然のイチゴエキスで作られており、毎回異なった触感でレシピを提供する本当の味わいを提供します。
それらの組み合わせは多様で、サラダ、デザート、肉、カクテルなどと、完璧にマッチするでしょう。

オレンジパール
オレンジは保湿性のある果物で、鉄、ビタミンA、B、Cの含有量が高く、身体の免疫系を
活性化させるのに役立ちます。
伝統的なオレンジの抽出物から作られ、すべての果物の特性を保持したまま、エネルギーを
出し、どんなペアリングにも強い香りを保ちます。
サラダ、デザート、肉、魚とよく調和していて、冷たくても、暖かくても味わうこと
ができ、とても簡単に強い風味を混ぜることができます。同様に、ドレッシングとして、
すべての種類のスパイスのフレーバーを楽しむことができます。

ペドロヒメネス・ヴィネガーパール
これらのタイプのパールは甘いワインで、ペドロ・ヒメネスという、最も美味しい
ドレッシングでできています。
プレミアムビネガーのPedroXiménez（グランリザーブスペインの最高級長期熟成ワイン ）
で作られたこのパールは、非常に強い魅力的な濃い色と強力な香りもたらします。
これらの酢のパールは、肉、サラダ、スターターにとって完璧な色合いで明らかにたまらなく魅力的です。

蜂蜜のパール成分
蜂蜜ジュース、ゲル化剤、アルギン酸ナトリウム、キサンタンガム、塩化カルシウム。